КулЛиб электронная библиотека 

Мясо [Энтони Пухарич] (pdf)

Мясо
Энтони Пухарич
Мясо (pdf)
Жанры: Кулинария  
Изд. Серия: Легендарные кулинарные книги

Добавлена: 30.01.2022
Версия: 1.017
ISBN: 978-5-04-104345-2
Издательство: Эксмо
Город: Москва
Аннотация:

Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса — козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга «мясника №1 в мире» станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.

Скачать pdf