Обратите внимание
что с 3 по 13 декабря можно
подписаться со скидкой
на I полугодие 2016 года.
ЛV
»
*
V
Стол
_
с «му соропроводом»!>
/Т>УГТ?7Г*ГY-J т/rb-J >УУ-Ч
АУЛ
*
V
—
»7
-
9 17 7 2 3 1 2 2 1 4673
.
-
ч
**Р' J
04090 Почта Рш и
41596 росса Рост
П1212 црисмые издания
ISSN 3312-2145
Vl
i\
к
я
J
Скипы
К
i<
A
A
а1
i
ы
A
>J2
.
л
*в
15 0 1
•j
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ v РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКУ
ЭКОНОМНОЕ МЕНЮ
•> ГОТОВИМ БЫСТРО
шшшт
От сватов
2
j
Г
N
|
>1L_
j
•41
iS?;
Г
Обалденный омлет попробовал в столовой и узнал у повара
рецепт, чтобы и Любаша могла такой готовить, и вы своих
близких удивите тоже. А делать его просто: взбить 3 яйца с
солью до пены, влить 2/3 ст. молока, еще раз взбить, пере¬
лить в полиэтиленовый пакет (для надежности лучше вста
вить один в один), завязать и варить в кипящей воде 30 мин.
Сваты на трои
Здравствуйте, дорогие!
решили к новогодним
праздникам подойти со всей ответ¬
ственностью. Для начала всей дружной
семьей начали соблюдать пост, и выбор
блюд теперь для нас ограничен, но ни в
коем случае не однообразен. Благо¬
даря вам, нашим читателям, мы можем
составить полноценное постное меню,
богатое всеми необходимыми вита¬
минами, сытное, ори¬
гинальное. И конечно,
ждем новые рецепты
и подробности вашего
опыта соблюдения пос¬
та уверены, это при¬
годится многим.
А еще на днях глянули
на настенный календарь и ахнули: это ж до
Нового года и Рождества совсем ниче¬
го осталось! Для нас это особые празд¬
ники, семейные, яркие, наполненные
своими традициями, и подготовка к
отдельное
ним
удовольствие, поэто¬
V
му уже сейчас про¬
думываем
меню.
стараясь,
чтобы на
9
столе обязательно
были новые блюда,
лт
• готовим для близких
и друзей съедобные MuXOlL WvU.4
2
к а
Картофельные
хитрости
варю картофель для салатов,
то беру менее крахмалистые сорта.
Г
%
А салаты получаются вкуснее, если
варю клубни в небольшом количе¬
стве воды.
скорее и проще было очи¬
стить картофель после варки в мун¬
дире, снимаю его с плиты и сразу
обдаю холодной водой.
готовлю картофельные кот¬
леты. для пышности всыпаю в фарш
немного соды.
Нина ЬОЖКО, г. Лунинец
Для экономии семейного бюджета •>’
в средство для мытья посуды добавляю немного воды, буквально
1:3. Качество мойки не меняется,
зато моющего средства хватает на
более долгий период.
Елена БАЦУН,
cm. Новоминская
более сочным и необыкновенно 'мягким, а еще его
становится больше.
поКотлеты
Вкусный
лучаются
такI
же сочнее и
и красивый
Чтобы дрож¬
Чтобы борщ без томатной пасты полу Ъ пикантнее на
вкус, если в
жевое тесто
чился красивого насыщенного цвета, от
дельно варю свеклу, а затем, когда все ово № фарш добавскорее подо¬
шло, молоко,
щи готовы, обжариваю нарезанную свеклу Ш ляю по 1 ст.л.
дрожжи
или
с добавлением лимонного сока на сково Т майонеза и госыворотку по¬
роде и перекладываю в кастрюлю
' товой горчицы.
чтобы котлеты
догреваю до 30(ним ОПЕШУК
г. Москва
получились с ру¬
40 град.
мяной корочкой, до¬
Лилия КРАВЧУК,
бавляю в фарш немного
г. Черкассы
томатной пасты.
Краснодарского края
9
э,
Г
Л
S
9
§<
Валентина СИДУН, г. Суоярви
rm+frtw
!ДТНЩН11Г
•Секрет хранения •
Чтобы хлеб как можно дольше остаT вался свежим, при хранении в хлебi ницу кладу кусочек очищенного карЩ тофеля или свежего яблока.
Францишка ДИКЕВИЧ,
г.п. Желудок Гродненской обл.
"Т1
*
Когда готовлю суп из суше-\\
ного гороха, но без мяса, то М
добавляю в него 2-3 щепотки...
мака! Блюдо приобретает не¬
г.
=Y
*
&.
1*
а
ч
повторимый и классический
аромат копченого мяса.
Валентина ЗАНОЛЬСКАЯ.
'
г. Минск
г
И
~ÿFF\
1
Л
Коротко
lUUliitUHUII
А
ПОСПЕШИТЕ НА ПОЧТУ!
Дорогие наши друзья! Поспешите на почту, чтобы оформить подписку на
полезнейшие каждому издания! Увлекаетесь садом -огородом и желаете
собирать богатый урожай? Для вас - "Сваты на даче». Вышли на пенсию и
не знаете, чем заняться? Обязательно подпишитесь на "Сваты на пенсии»
они подскажут. Не представляете свою жизнь без самых разных заготовок
из овощей, мяса, зелени? «Сваты. Заготовки» круглый год дают подсказки,
чем бы сезонным запастись! А все и в одном месте, больше 1000 советов
-г- в журнале «Сваты», который выходит 2 раза в месяц. Но и про нас
кулинаров т также не забывайте! Обратите внимание, что
с 3 по 13 декабря во время Всероссийской декады подписки можно
подписаться со скидкой на I полугодие 2016 года.
—
Е
/Кг
г
гч.
ШШ!
•
%
fш
ту-
и
я
«I
—г
к
Г
W
Р
!
t
U
•I
щ
S
L
Щ
Ч
В селедку под шубой обязательно добавляю 2-3 натертых на крупной терке яблока получается сочнее. Слои
выкладываю таким образом: свекла, ряч
—
картофель, яйца, яблоко, лук, селедка, майонез, лук, яблоко, картофель,
свекла, майонез. Украшаю салат круО
жочками вареной моркови и зеленью.
Галина ГАЛИЦКАЯ, U
п.г.т. Красная гора Брянской обл.
_ »Л «V,
4 Рецепты по сезону
к
«
Коротко
супов готовлю
ТяАДля постныхподсолнечника
•
* •
(Г
, ты>
пасту из семян
вы и ядер грецких орехов. Все про¬
пускаю через мясорубку, добавляю
зелень базилика, укропа или пет¬
рушки. Смесь раскладываю в сухие
баночки. Храню в холодильнике
не больше двух недель. В суп
добавляю по 1 ч.л.
f,
*
Ирина СИЗОВА.
г. Жлобин
f
i
ж
;
*
Такие голубцы
f ному столу.
-
*
i
••
ным чесноком.
Jj
сольяахаряаслояксуяяовожяо*
кипения,
(яорячим заливаюголубцы,
оставляю в комнате на 3 дня, затем
выношу в холодное помещение.
Ольга СЕРГЕЕНКО.
г. Мариуполь. Фото автора
••
•
«
•
(
Н
Вера КАТКОВА.
п/о Шамовщина Могилевской оба,
ж
__
1
с
•
*
4
““
™
I
СВ6КЛЗ С ЯОЛОКДМИ
• Свеклу
«Свекла -антоновка.
вымываю, очищаю от кожуры,
на 4 части. Складываю в
1 РазРезаю
большую кастрюлю, сверху выкладыпЙжзпхм
и ваю рЯД целых яблок Заливаю водой
UU/NdpKH Яи
г— X
Ш
I
Секоетьяя
Чтобы куски рыбы
рри жарке не раз-
»
так, чтобы свекла была покрыта воДОЙ. Довожу до кипения, варю на
малом огне 2,5 часа, крышкой не
валивались.солю UX,
<
яоо™. шуме»*.
свеклу раскладываю в стегретое масло всыпаю щепотку
рилизованные банки, залиГ ваю отваром, в котором она
соли и рыба
варилась, закатываю. Соль,
не пригорает.
сахар и уксус не добавляю.
Наталья СПИРИДЕНКО,
Заготовка хранится хорошо.
д. Николаево
Витебской обл.
Фасоль замачиваю в воде на ночь, затем отвариваю до полуготовности в
подсоленной воде. Помидоры пропускаю через мясорубку (или взбиваю в
блендере). Лук, чеснок и зелень измельчаю, морковь и перец нарезаю соломкой, картофель — дольками.
В сотейнике на масле обжариваю
лук, морковь, перец и чеснок. Вливаю
и
-
I
картофель.
перСолю,
чу и заливаю тЬ"*"'*'’*
кипяченой водой, чтобы покрывала картофель. На- щ ,
крываю крышкой, тушу на малом огнеI
20 мин. до выкипания жидкости. По¬
•Мой совет •
сыпаю готовое блюдо зеленью, перемешиваю, подаю горячим.
Такая свекла хороша и для салата, и
для окрошки.
Марина ВОДОДАЖСКАЯ,
г. Бийск. Фото автора
Марина КАРПОВИЧ, г. Молодечно
•Капуста
вкусу.
Т Для маринада: 2 ст.л. соли 1 ст. холодной кипяченой воды 1 ст. 9%-иого уксуса •I ст. растительного масла 1 ст. (не¬
полный) сахара.
Капусту разбираю на листья, провариваю в кипящей воде 5 мин., затем срезаю утолщения. На подготовленный
лист выкладываю натертую на крупной
терке морковь, заворачиваю (голубцы
iH* it
мй
Wj
— шикарная закуска не только в пост, ной к праздничделаю небольшими). Перекладываю в
морковь чеснок •соль — по
бочонок, пересыпаю солью, измельчен¬
Ik
Ж*
а
ША (I
Уv
Г
\\
/г1
t
н
i
Г
Ъ
'Кн.*
Щ
II
I»
|
.
Капуста квашеная
•10 кг капусты
*5 •(
"% и—
•
(ДА
250 г соли •250 г морко¬
ви •250 г сладкого перца 800 г яблок
•1 ст. клюквы.
Кочаны разрезаю пополам, выре¬
заю кочерыжку, тонко шинкую капус¬
ту. Укладываю в подготовленную
посуду слоями, пересыпаю солью,
Ф натертой на крупной терке морко«= вью, яблоками и перцем, нарезанI ными полосками, клюквой. Плотно
утрамбовываю (руками не перетираю!). Накрываю листьями капус4 ты, кладу гнет.
Капусту оставляю на 2-3 дня для
брожения, пену удаляю время от
времени, протыкаю заготовку деревянной палочкой. Переношу капусту в погреб, через 15 дней загоВ
'
I
f-
тг» *
{UP
~
\
:
К празднику 5
А мы уже готовимся к Новому году. Меню составляем, под*4» Щ_Г 1;
?> Jp
I yfyjLI!я\у- I считываем расходы и закупаемся, чтобы за пару дней до яЩ '
1Г*у Ч. Т
очередях.
i'
ШГЗтГ&ЬГ*.
f
ш
ЫГ
-
Г
1
v
<
‘
пРазяника не толкаться в
Кстати, решили, что
в этот раз на столе у нас будут только новые блюда И це
ликом полагаемся на ваши рецепты. Знаем: будет вкусно!
Курица с блинами
Т
2 стл. сметаны* пряности для курицы* соль* перец* растительное масло.
Для блинов:* 13 ст. молока* 2 яйца* 1 стл.
растительного масла* мука* шепотка соли.
С курицы (кроме крылышек и голеней)
аккуратно снимаю кожу Мж о отвари-
|
I
н
)
ваю х/б нитками, смазываю сметаной.
Форму застилаю фольгой, посыпаю на-
я>
_
_
"
_ __
ми. Выкладываю творожно-гречневую
массу, разравниваю, смазываю смета¬
ной. Запекаю в разогретой до 200 град.
духовке 40 мин. до золотистой корочки.
Слегка остужаю, вынимаю из формы,
подаю со сметаной или вареньем.
Ирина КОЛЕСНИКОВА, г. Москва
iiiimil
in
ЗДОРОВАЯ ПЕЧЕНЬ ЗДОРОВЫЙ ОРГАНИЗМ
HI
Бутерброды «Экономные»
Быстрые и недорогие горячие бутерброды. Изначаль- §
| но рецепт был придуман именно со шпротным паште- |я
том, но можно взять любые другие рыбные консервы,
I «Багет (батон) «банка шпрот- Луковицу измельчаю и смеi кого паштета некрупная лу- шиваю с паштетом (если беру|
Трудно переоценить роль печени для здоровья наше¬
го организма. Ведь она является естественным филь¬
тром, который препятствует попаданию в кровь ядов
и токсинов. Когда с возрастом здоровье ухудшается, нам
порой даже не приходит в голову, что многие наши бо¬
лезни связаны с состоянием печени, которая с годами
работает хуже. Опасные вещества проникают в кровь,
ухудшая состояние сосудов, суставов, кожи... Следить
за здоровьем печени необходимо, а помогут вам в этом
специальные средства - например ХОЛЕСЕНОЛ.
другие рыбные консервы,
разминаю их вилкой). Добавляю майонез, тщательно пе- |д
ремешиваю. Получившуюся Щ
смесь намазываю на кусочки
багета или батона, сверху кла- §•я «
ду нарезанный тонкими плас- §
тинами сырок. Разогреваю в
микроволновой печи 1-2 мин. §
Готовые бутерброды украшаю
майонезом и, если есть воз¬
можность, свежими овощами.
Сразу же подаю к столу, пока
бутерброды теплые.
Виктория КИНЗЯБУЛАТОВА,|
г. Новороссийск. Фото автора|
iiniiiiiiiiiii
jg
ХОЛЕСЕНОЛ помогает печени освобождаться от ядов и токси¬
нов, подпитывая её ценными веществами и способствуя восста¬
новлению функций органа. Также он имеет мощное общенормализующее действие. ХОЛЕСЕНОЛ снижает уровень мочевины
и холестерина в крови. Кроме того, он оказывает благотворное
воздействие на работу желчного пузыря, с которым печень тесно
связана. ХОЛЕСЕНОЛ устраняет риск застойных явлений, усили-
пиши
III
|Ш
-
ХОЛЕСЕНОЛ полностью натуральное средство, дающее пе¬
чени новую жизнь. Клетки печени восстанавливаются в разы
быстрее, благодаря чему орган может долгие годы функциони¬
ровать в режиме высокой активности.
Картофельная запеканка
Щ Хочу поделиться рецептом простого, но сытного и
.V красивого блюда.
6-7
•
Ег,
Куримая грудка • картофе¬
лин •3-4 маринованных огурца
'
•100 мл молока 50 г сливочного
ы масла соль пряности — по
««УСУГ* Курицу нарезаю небольшими
Ч кубиками, тушу до готовности. Очищенный картофель
отвариваю, воду сливаю, I
Г добавляю соль, пряности,
горячее молоко, масло и пюР рирую толкушкой. В форму I
для запекания перекладываю выкладываю ложкой, чтобы*
Ь куриное филе, сверху на- было быстрее). Запекаю при
резанные соломкой огурцы. 180 град. 20 мин.
,
Зинаида ХЛЕБОВИЧ,
пюре
Последний слой
(выдавливаю его из кондио. Шутовичи Гродненской обл.
терского мешка или просто
Фото автора
НАТУРАЛЬНЫЙ ПРЕПАРАТ ХОЛЕСЕНОЛ
СПОСОБСТВУЕТ ЗАЩИТЕ ПЕЧЕНИ И БЫСТРОМУ
ВОССТАНОВЛЕНИЮ ЕЕ КЛЕТОК
Капусту, лук и укроп мелко
нарезаю, перемешиваю
Я,каквызнаеч с остальными ингрете, хозяюшка ЭКО- Хдиентами, даю на-
\
/в2а°юмин
\
|
Спрашивайте в аптеках города!
артишок
11
:=г:
*
".
К
•ж
:
?гп
:СЭ
гп
ШГЩ л, т
А
I
к9
150
j
\3я“ю
_
-
ХОЛЕСЕНОЛ
позаботьтесь о печени вовремя!
ХОЛЕСЕНОЛ
\стояться
20 мин.
номная, каждую копеечку берегу. Ис удо4 вольствием дам вам \и стерилизую:
дельный совет: чтобы
литровые банки
яштшшшшт сэкономить на подписке I — 30-35 мин.,
\ на «Сваты на кухне», идите на поч- / пол-литровые
Закаты"
ту с 3 по 13 декабря — в период
Всероссийской декады подписки. / Анна козакевич,
время МОЖНО /
аг.Белоуша
\ Именно в это
Брестской обл.
будет подписаться у
со скидкой!
\
-
-
•
--
вает образование желчи и улучшает ее отток. Немаловажно, что он
положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, бла¬
годаря чему отработанные вещества выводятся гораздо быстрее.
ХОЛЕСЕНОЛ рекомендуется применять курсом. Он выпускается
в двух формах -капсулы и приятный на вкус сироп. Что предпо¬
честь решать Вам.
Сытные, вкусные и недорогие фасолевые котлетки с грибным соусом.
Попробуйте, не пожалеете!
2 ст. фасоли замачиваю на ночь, затем
отвариваю до готовности, воду сливаю, г г\
Добавляю 3 ломтика батона, замоченного в молоке, и пропускаю все через
мясорубку. Вбиваю 2 яйца (можно боль¬
вкуснее будет), солю, перчу по
ше
*.
вкусу. Из получившегося фарша формую котлеты, обваливаю их в паниро- I ,
вочных сухарях и обжариваю на расти-
№
*
»
J
4
ё
Я|
—
•
-
Борщ на зиму Ш
дВДЯЪi Предлагаю
экономичный
V
тельном масле.
Lh, Подаю с грибным соусом: отвариваю
" грибы (свежие, замороженные или сушеные), мелко нарезаю, обжариваю с
измельченным луком и мукой, развожу
грибным отваром, солю, перчу
\
I
*
|1
V
5 апельсинов* 3 лн-
•ОШ!
мона* .4) I лимонной кислоты* сахар.
—
•
кс. я/
И при невысоких до,1 ходах можно кормить
|J родных вкусно и раз-
Щ
нообразно. Замеча-
,
™ тельные подсказки
Очищенную тыкву нарезаю
некрупными кусочками, перекладываю
- в каждом номере
в 20-литровую кастрюлю, заливаю 5 л
flL издания «Кухонька
?2 Михалыча»! В № 11 »
i воды и варю до мягкости тыквы Ябло•MIM
ки, клюкву, апельсины и лимоны (вмесвы найдете экономрецепты печеночно¬
| те с цедрой, но без семян) пропускаю
го паштета, холодца
1 через мясорубку, вливаю 1,5 л воды, Щм|
с куриными сердеч- '
|довожу до кипения. Тыкву и ягодно- §ЯI
I фруктовую массу остужаю, протираю Я ками, тыквенной лапши, маринованной
I сквозь сито, смешиваю, добавив ли- §я капусты, голубцов из квашеной капусты,
|монную кислоту и сахар по вкусу. До- 1 морковных хлебцов и др. Вкусно, сытно,
|вожу до кипения, разливаю в стерили- щ а главное недорого! Подписные ин- ,
дексы на «КМ»: 60085 «Почта России»,
I зованные банки, закатываю.
Людмила ШАВЛИНСКАЯ,
19337 «Пресса России», «Роспечать»,
аг. Ьабимичи Витебской обл. щ/, П1199 «Подписные издания».
111НИПШПП11ПШ111П11|уД1
HHJ
I
•
(
•
_
•Тыква* 2 кг яблок* 1 кг
клюквы*
л
*
Jj
—
.
t
•'
•
Свеклу натираю на крупной терке, лук д
нарезаю кольцами, помидоры тонкими ломтиками Все перемешиваю с со- (Я
•
.
| # лью, даю настояться 10 часов, затем до- «ы
*.*ф бавляю оставшиеся ингредиенты, кро- jf
ме уксуса, и тушу 1,5 часа в нержавеюиГ щей посуде, периодически помешивая. Tj
В конце варки вливаю уксус, расклады- !
Jjir> ваю в стерилизованные банки, закаты-*4
ваю. Выход 12 пол-литровых банок, «г.
Не пропустите!
»
№
доров (красных или зеленых)» 1,5 л растительного масла •200-250 г томатного
соуса* 0,5 ст. яблочного (виноградного)
уксуса •12 ст.л. сахара * 4-5 ст.л. соли.
ш
м
Д|т*«г~ми
Сок «Нектаринка
*
'**
I Jr
I
Ii
I
Вера КАТКОВА,
д. Шамовщина Могилевской обл.
способ приготовления
вкусной заготовки для
i
* борща Зимой очень выручает!
\хГ •3 кг свеклы* 1,5 кг лука 1,5 кг поми¬
*
_
vb
10 вДР-Н
Ксения ЮРКО, г. Минск
*
ж
Я
Ни
-liUL
—
шштт
я
[i[T]
[#T»J
Ц.'
Капуста «Ароматная»
Эту хрустящую маринованную капусту готовить очень просто, а полу¬
чается всегда вкусно.
перцем довожу до кипения, осту¬
* Средний пилок капусты* 2 моркови ижаю,
вливаю уксус. Холодным мари¬
•щепотка семян укропа.
надом заливаю капусту до плечиков
Для маринада:* 1 л воды* 100 мл
банок, оставляю при комнатной тем9%-ного уксуса* 1 ст. сахара* 2 ст.л.
пературе на сутки, периодически высоли* 10 горошин душистого перца.
Капусту тонко шинкую, морковь на- пуская воздух длинной деревянной
тираю на крупной терке. К овощам палочкой. Затем закрываю банки повсыпаю семена, перемешиваю, лиэтиленовыми крышками и ставлю
плотно раскладываю в стерилизо- в холодильник.
ванные литровые банки, не доходя
Гульсиня ЗАРИПОВА,
до края 5 см. Воду с сахаром, солью г. Набережные Челны. На фото — автор
у[и]
I-
•АЯ ДЕЛАЮ ТАК •
Л
L
\ я»:
ч
1
1 кг капусты и 3 моркови нарезаю тонкой соломкой, 6 зубчиков чеснока из¬
мельчаю. Все заливаю горячим маринадом (по 0,5 ст. воды и сахара, 100 мл
растительного масла, 10 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. соли), оставляю на
3 часа или на сутки. Раскладываю в пол-литровые банки, закрываю поли¬
этиленовыми крышками. Храню в холодильнике.
Марина КОНСТАНТИНОВА,
п/о Добрецово Костромской обл.
шшшш_
*
Моя история
'10
-9
8
*11
1
/
Курице — быть!
д
1
2'
3-
А
. vк
4
7
• Rо \ 5
К коллеге издалека приехала дочь, и так ей захотелось курочки, которую
мама всегда аппетитно поджаривала, что слюнки потекли. Но вечером
мама была занята, а утром ей было не до готовки — спешила на работу.
Пока собиралась, зазвонил телефон,
Трубку взяла дочь, с кем-то поговорила
и обрадованно сказала матери:
Ура, ты можешь приготовить курочку!
Только что позвонили с твоей работы и
сообщили, что возникла проблема
не
могут открыть входную дверь. По их еловам, у тебя есть пару часов, так что можешь не спешить.
Мама насторожилась — ничего подобного
никогда не случалось, нодочьтакворковала, что она решила заняться курицей. Приготовила по высшему разряду, поставила
на стол и, управившись за час с небольшим, со спокойной душой отправилась
—
—
I
Варенье
для немца
1997 год лето. Мы, делегация
женщин из Витебска, ехали
за опытом к своим подругам
из Нинбурга (Германия). С
сувенирами было туго, поэтому я
решила взять 3-литровую банку
яблочного варенья, которое
только что сварила Оно удалось
— янтарно-прозрачное, с
цельными дольками яблок.
——
—
—
—
Е.А., г.Витебск
rv
А
т
" Г
и J***?*ÿ
А я однажды поставил вариться яйца для оливье, засек на
часах 10 минут и пошел бриться к приходу гостей. Буквально
через пару минут из кухни раздались хлопки и взрывы, на
которые сбежалась вся семья. Я же остался в ванной, потому
что вспомнил, что не налил воду в кастрюлю с яйцами. Ох и
влетело же мне тогда от Маргоши...
«
1*
Г Д
.« Г
«Кдёка»
В пору моей молодости лен брали вручную, и сельские женщины
выходили в поле вместе с детьми. Старшие помогали в работе, малыши
в тени снопов и играли, и ели, и спали.
Соседка брала с собой трехлетнего
Нас расселили по семьям, где предсто¬
сына Сажала его, чтобы видеть изяло провести почти две недели. В пер¬
далека, оставляла рядом еду, если
вый же вечер я достала гостинец и по¬
дала хозяевам. Реакция хозяина, боль¬
ребенок вдруг захочет поесть. Однажды приготовила клецки, и перед
шого, крупного мужчины, была неожи¬
обедом крикнула Стасику (так звали
данной. Он бережно взял банку и стал
малыша), чтобы ел. Через несколько
любовно ее поглаживать. Когда что-то
минут раздался Стасиков голос:
говорил, глаза его увлажнились Жен¬
Мама, а у клёки два воки (глаза пощина, с которой нас поселили, переве¬
ла, что такое же варенье
белорусски,
Прим,
в далеком детстве вари¬
ред. ) и четыла его мама, а теперь в
ЖДЕМ ПИСЕМ!
ре лапки.
этом нет необходимости
Да уж... Разные кулинарные
в магазинах огромный
истории случаются с нашими
выбор джемов.
читателями: и смешные, и
...На завтраки нам по¬
трогательные, и поучительные
давали к чаю или кофе
А вам есть что поведать?
джемы со вкусом и аро¬
Случались забавные
матом различных ягод,
происшествия на кухне?
только не мое яблочное
Присылайте свои истории нам
варенье Но однажды,
сватам! А мы и сами
заглянув в кухню, я уви¬
с удовольствием почитаем,
дела, как хозяин акку¬
и опубликуем на страницах
ратно накладывал его
издания.
в свое блюдечко, и по¬
nitllllllll
Illlllf IIIIHIIIIIII
няла, что для него это
Наш адрес:
больше, чем варенье.
214000, г. Смоленск,
Нина ПИСАРЕНКО.
главпочтамт, а/я 200,
г. Витебск
с пометкой «Сваты на кухне».
—
—
—
на работу. На нее смотрели как на чудо:
опоздала и никаких угрызений совести. А
когда она узнала, что никакой проблемы с
входной дверью не было и рабочий день
начался как обычно, в сердцах позвонила
домой. Дочь расхохоталась:
Мама, да ведь сегодня 1 апреля!
пытаНо кто тогда звонил утром?!
лась докопаться до истины коллега.
Ошиблись номером. А мне так хотелось жареной курочки! чистосердечно
призналась дочь.
Этот розыгрыш многие годы оставался в
коллективе непревзойденным.
Мать, разогнувшись, крикнула:
Ешь давай, а не говори глупости!
Рядом со снопами, возле которых сидел Стасик, как раз проходила подруга матери. Она услышала, как ребенок произнес: «Пищи не пищи, а мама
сказала тебя съесть, и я съем». Подойдя поближе, увидела в руках малыша лягушонка и успела оттолкнуть
руку, которую он подносил ко рту. В
деревне потом долго шутили по поводу «клёков» с двумя веками и четырь¬
—
мя лапками.
Лидия НОВИКОВА,
бода Витебской обл.
V.
••
%
io
А
\
I
Здоровье
Лечебный продукт
к.
/
Первая среди овощей
Именно так говорят о капусте, ко¬
торую издревле описывали с осо¬
бым восхищением: "Если до этого
у тебя внутри была какая-нибудь
болезнь она все вылечит, выго¬
нит боль из головы и из глаз и вы¬
лечит тебя».
—
Целебные свойства этой овощной куль¬
туры признает и современная медици¬
на В капусте есть вещества, благодаря
которым она необходима в рационе
людей, склонных к полноте. Одно из них
задерживает
тартроновая кислота
в организме процесс превращения са¬
хара и других углеводов в жир. В капус¬
те имеется даже особый, «капустный»
витамин, способствующий излечению
язвенной болезни желудка и кишечника.
Некоторые ценные соединения, содер¬
жащиеся в этом овоще, губительно дей¬
ствуют на кишечные бактерии, туберку¬
лезную палочку, золотистый стафило¬
кокк и другие болезнетворные микроор¬
ганизмы. От капусты не должны отказы¬
ваться больные с поражением почек, а
также страдающие сахарным диабетом.
Наличие меди делает
капусту
полезной
при заболеваниях
1 нервной систе-
—
—
J
мы Целебными свой<
ми обладает
капустная
и
клетчатка, ко„
торая выводит
V из организма
избыточный хо-
рИяЧЯ|
[
Н
Я
Л
** Помогут
грудью.
г
сильно болело горло, ошпаривала лимон кипятком, нарезала долькаэто
k ми, посыпала сахаром и жевала
L помогало на какое-то время снять боль
I v Чтобы ослабить кашель и понизить
температуру, пила теплую воду с лимонным соком и медом (по 1 ч.л. на 1 ст.
*
—
*
* воды).
—
сухой коже делают маску из све¬
жей капусты. Листья измельчают, отва¬
ривают в молоке до состояния каши¬
цы, чуть теплую массу наносят на лицо
и шею на 20 мин.
жирной пористой коже за 1015 мин. до умывания протирают лицо
соком квашеной капусты.
Алла РУПП, валеолог, г. Витебск
К
V
*
L *0т
высокой температуры помогала
сушеная малина. Заливала 1 ст. плодов 1 л кипятка, настаивала
9 полчаса, процеживала, солодила и выпивала теплым.
избавиться от кашля, пользоL
вапась еще одним проверенным «мазаваривала вылиповым» рецептом
Г сушенные веточки малины с листьями.
t
<
—
Анна ДУДА, г. Хмельницкий
Внимание!
Не кашлять!
Хочу поделитьсярецептом, кото¬
рый неизменно спасает меня и всю
мою семью от кашля. Особенно
помогает в сезон осенних простуд
и гриппа.
Из свеклы средней величины выби¬
раю середину, оставив только стен¬
ки. Заполняю эту «емкость» сахаром
и оставляю в разогретой духовке до
тех пор, пока сахар полностью не рас¬
творится. После этого сливаю полу¬
ченную жидкость в миску или бутылку,
пью по 1 ст.л. 3 раза в день. После
трех суток такого лечения кашля как
не бывало!
Л»
i*
Организм каждого человека
индивидуален. При лечении
народнымисредствами
обязательно
проконсультируйтесь
с врачом.
Горечь
для пользы
Мы едим в основном рафиниро¬
ванные продукты, в пище много
углеводов, а вот горечи, так нужной
организму, не хватает. Чтобы вый¬
ти из положения, я заготавливаю
тысячелистник, который усиливает
желчеотделение, улучшает аппетит
и в целом работу пищеварительно¬
го тракта. Когда варю суп (щи или
борщ), незадолго до окончания
варки опускаю в него веточку тыся¬
челистника, даю покипеть минут 5 и
достаю.
Алла КОРОТКИНА, г. Витебск
Татьяна ДЕМИДОВА,
дые два часа).
высокой температуре и просту¬
де свежие листья или отжатую кваше¬
ную капусту прикладывают к вискам и
лбу.
ушибах и ожогах к больному мес¬
ту прикладывают листья свежей капус-
ты.
I
.f избавиться
лестерин.
Народные рецепты
заболеваниях органов пище¬
варения рекомендуется пить теплый
капустный сок
это усиливает секре¬
цию желчи и желудочного сока.
ангине обкладывают горло
листьями свежей капусты, обвязав
сверху теплым платком (меняют каж¬
лимон и малина
От простуды лечилась только на¬
родными средствами на протяже¬
нии четырех лет, так как была бере¬
менной, а затем кормила ребенка
с. Сосково Орловской обл.
Целебные бутерброды
Для красоты о
волос
Каждые 7- 14 дней мою голову
таким средством: смешиваю
соду с шампунем в соотношении
1:4. Особенно хорошо для жирных
и окрашенных волос — они ста-у
\ NX.
новятся более мягкими
Уу
и чистыми.
БОГДАНОВА,/У л
Жанна
г. Барановичи
Очень вкусно, а главное — полезно!
Известно, что грецкие орехи
мешиваю и намазываю на ломтик
черствого хлеба.
Для профилактики инфаркта и сни¬
жения холестерина в крови 2 раза в
неделю на завтрак ем хлеб, намазан¬
ный медом и густо посыпанный моло¬
той корицей.
Лидия АКУЛИНИЧЕВА, г. Полоцк
Здоровье
жж
г
Крахмальный «гипс»
Не пропустите!
Я медик со стажем больше 20 лет работаю фельдшером. Сама нередко
Щ*
Каждый раз
применяю народные рецепты и своим знакомым и друзьям рекомендую
только проверенные средства. Так, при ушибах и растяжениях использую Ир с нетерпеникрахмальный •гипс».
I ем ждете нашу
—
рубрику «Здоро¬
* вье»?
Тогда вам
И
Картофельный крахмал развожу водой
до консистенции густой сметаны, на¬
кладываю эту смесь на место ушиба
или растяжения, накрываю целлофа¬
ном и забинтовываю Вскоре крахмал
застывает и превращается в «гипс»,
оставляю его на сутки. После такого ле¬
чения обычно не бывает синяков, припухлости и отечности.
Елена ЗАЙЦЕВА, г. Майкоп
наверняка
ПП111И11НП111П11П1ПП IIIIII!IIIIIIMilllllllHu
Когда начинаю заболевать, при первых же признаках простуды делаю
следующее.
Готовлю витаминный напиток: 3 ст.л.
молотых сушеных плодов шиповника.
по 1 ст.л. сушеных плодов рябины, лис¬
тьев смородины и земляники заливаю
1 л крутого кипятка, укутываю и настаи¬
ваю в течение часа. Затем процеживаю
и выпиваю по полстакана с добавлением 1 ч.л. меда три раза в день.
Если першит в горле и начинает¬
ся кашель, делаю ингаляцию: добавляю в 1 л только что закипевшей воды
3-4 капли эфирного масла эвкалипта, накрываю голову полотенцем и 510 мин. вдыхаю целебный аромат попеременно носом и ртом. После ингаляции сразу ложусь под теплое одеяло и
пью травяной чай с чабрецом или матьи-мачехой.
При сильном кашле полощу горло
чуть горячим, но не обжигающим на-
S
-г
о
а
<
I
г
I1 la
стоем трав: завариваю по 1 ст.л. душицы, шалфея и календулы 1,5 л кипятка,
настаиваю около 40 мин., процеживаю.
При болях в горле и ларингите смазываю ватным диском с облепиховым
маслом слизистую рта и горла.
Надеюсь, кому-нибудь мои советы помогут поскорее выздороветь.
Не болейте!
Оксана КУПИНА,
п. Ленинский Белгородской обл.
Ml
т
:
!
АРТРОЦИН®здоровые суставы
на долгие года!
OpEfPTpo Цин
•ÿas.
L v4
Телефон горячей линии: 8 (800) 333-10-33
(звонок по России бесплатный,
часы работы: пн.-гтт. 10:00-19:00: сб.. вс. - выходной)
Реклама. БАД
_
—
[
тощакзаполчасадоеды. Принимала
I 10 дней, затем делала пере-
6
N
В*
Куриное яйцо (желательно домашнее) комнатной температуры вэбивалас 1 ч.л меда.выпивалаутромна-
Ii
доктор»
К
I Осень — время обострения язвы
I желудка. Знаю одно простое и
I очень дейс твенное среде тво мне
I хватило два курса — и вот уже
I 5 лет, как я забыла о язве.
I
'к Н-:
- издание, целиком
посвященное нетра-
Как избавиться
от язвы
I
придет¬
ся по душе газета
{йародвыйдоктор
'*1
диционным методам
VV
лечения. В каждом
номере вас ждет мно3
яшшг жество проверенных
рецептов здоровья,
а также консультации врачей и специалис¬
тов в народной медицине. А чтобы ничего
Мы с Любашей по осени каждый день добавляем в гото¬
не пропустить, оформите подписку на
вые салаты и гарниры понемногу смолотых в кофемолке
первое полугодие 2016 года по самым
семян льна. В них столько пользы, что страницыпере¬
выгодным индексам: 80122 («Почта
{К
числять не хватит!Кстати, их потребление укрепляет
России»), 42965 («Пресса России»,
Ж
иммунную систему в сезон простуд очень актуально!
«Роспечать»), П1203 («Подписные издания»),
муки «соль иереи по вкусу.
Когда варю курицу для салатов, остав- .1 Желтки отделяю от белков, перемешиваю
шийся бульон остужаю, разливаю в 4 со шпинатом и 1 ст.л. творога, солю, пер- ВЦ
небольшие контейнеры (100-200 мл) § чу, измельчаю в блендере. Белки взбиваю
/Л
и ставлю в морозильную камеру. Ис- щ в крепкую пену, соединяю со шпинатной
пользую, например, для соусов. Очень ш массой и мукой. Вымешиваю тесто и ров- ш
удобно: разморозила, разогрела
и
ным слоем выкладываю на застеленный I
пергаментом противень, выпекаю в разо¬
никаких бульонных кубиков не надо.
гретой до 200 град, духовке 10 мин. Остав¬
Валентина МИРОНОВА, г. Батайск 9
шийся творог перемешиваю с натертым
v*f*
В сезон простуд часто подаю к чаю вкус- И сыром, солью и перцем, выкладываю на
ные и ароматные бутерброды с лимоном. II остывший корж, сворачиваю рулетом
л
Делать их очень просто: лимон (жела-I
•Мой совет •
тельно с толстой кожурой) вместе с цед- 1
рой, но без семян, натираю на мелкой 4| Шпинат покупаю замороженный.
(Я терке, смешиваю с сахаром из расчета 1
Анна СУРКОВА.
г. Волгоград. Фото автора Б
|> 4 ч.л. на лимон Если вся масса сразу не Я
1 понадобится, натираю часть лимона и 3
Гу сахара беру соответственно. Выклады- л
л
ваю натертый лимон на ломтики батона, 3
-VV
•. f'.
—
J
Галина ЛЕПЛЕНКО, г. Витебск
Пересо¬
ленную селедку
обычно вымачи¬
вают в молоке. Но
мама подсказала мне,
что в этом случае лучше
использовать квас рыба
получается нежная, ,
в меру соленая.
Шя
,
Перед тем как резать вареную картошку Щ
для салата, смазываю нож раститель- Й
ным маслом — тогда картошка не кро- I
шится и не разваливается под лезвием. I
Галина КЮРДЖИЕВА, г. Новороссийск i
Рыбу слегка разминаю
вилкой, яйца, лук и огурец мелко
нарезаю Солю, перемешиваю, заправляю майонезом.
Галина ПИДЬКЕВИЧ,
г. Бобруйск
,
|
у
ш
I
I
Лаваш смазываю майонезом, при- 3
саливаю, сверху выкладываю мел- 3
ко нарезанные крабовые палочки. 3
Накрываю лавашом, смазываю его
майонезом, солю, посыпаю из- §
мельченными вареными яйцами. 3
«З
Третий слой лаваша также смазы- |
ваю майонезом, посыпаю солью и 3
мелко нарезанными помидорами. 3я
Сворачиваю рулетом и ставлю в 3|
холодильник на 3 часа.
Александра ЕМЕЛЬЯНОВА, 3
г. Белая Калитва 3
ШШШ1
X
Сезон зеленых салатов уже
\
закончился, но капусты,
морковки и свеклы нынче
вдоволь, так что мы продол¬
к
/
к
Ь Свеклу отвариваю, остужаю, вырезаю и4 жаем есть полезные салатики
серединки и только потом очищаю Н
•I от кожуры. Вареное мясо и отварные П
яйца пропускаю через мясорубку вме- В
Я сте с зеленью, заправляю майонезом щ
с и начиняю свеклу.
Анна ЛОЗОВА,
п.г.т. Александровка Кировоградской обл.
»
Рулет из лаваша
I •••«Сухой»
***
”
И Готовить салат легко, а получается
очень вкусно.
•Банка сардин (сардинелл)
I
лодильника.
способ: селедку натираю
Id смесью соли с сахаром (на
- 1 кг рыбы беру 2 ст.л. соли и
< 1 ст.л. сахара), кладу в полиэтиленовый пакет или
8 заворачиваю в фольгу и
N 3 дня выдерживаю на верхней полке холодильника.
Екатерина КЛИМЕНКО,
г. Лоловая
'
Ifl
rf'mi
. : всегда меня выручают.
маринаде: 1 кг селедки заливаю а
В
Я рассолом (кипячу 1 л воды с 4-6 ст.л. I
Я соли, остужаю). Добавляю 1 ст.л. саха- I
Е ра, 0,5 ч.л. 9%-ного уксуса, лавровый I
Я лист, несколько бутонов гвоздики, кориандр и горчичный порошок по вкусу.
[I Ставлю на 1-3 дня на нижнюю полку хо-
fe
-
**
Af
смазанные сливочным маслом.
Ч
v
у?~
)
***
Я
Jj
’4.
из свежих овощей. Мой совет:
такие салаты сначала солю,
заправляюрастительным
и только потом j
\ маслом
добавляю уксус или
’
сок лимона.
’в
%
«Грузинский огонек»
Салат получается остреньким,
сытным и очень вкусным.
е
*200-300 г отварного мяса
* 1-2 ст. вареной фасоли
*3-4 вареные картофелины
1-2 ч.л. молотого красного
3-
У
перца «соль •майонез.
Мясо и картофель нарезаю кубиками,
смешиваю с фасолью, перцем и со¬
лью, заправляю майонезом. Ставлю
салат в холодильник, чтобы хорошо
пропитался.
Надежда БАРАНОВСКАЯ, г. Витебск
1
4
7
Г
€ i1
'
аft?
'
4i
Только для читателей
«Сватов на кухне»
— уникальная акция!
«Гнездышки»
Эти бутерброды вкусны как в горячем, так и
в холодном виде.
У вас есть шанс получить в подарок фирменный
календарик на 2016 год, заряженный на семейное,
финансовое благополучие и здоровье яснознающей,
мастером духовных практик Фатимой Хадуевой!
Фатима Хадуева — мастер яснознания и
духовных практик, эксперт телеканала ТВЗ
и финалистка 13-й «Битвы экстрасенсов»,
которая помогла избавиться от проблем и
найти себя огромному количеству людей.
Чтобы получить такой ценный подарок,
выполните всего 2 шага:
нарезаю ломтиками
толщиной 2 см. Грибы и лук
мелко нарезаю, обжариваю
на масле, смешиваю с измельченными яйцами. Ломтики багета обмакиваю с двух
сторон в молоко, выкладываю
на смазанный маслом противень. В каждом кусочке делаю
углубление, вдавливая мя-
s
уьч
f*v*
•'te I '
киш. Заполняю «гнездышки
смесью грибов с яйцом и по¬
сыпаю натертым на крупной
терке сыром. Ставлю в разогретую духовку, пока сыр не
4
расплавится.
Елена КУНГЕР,
г. Мозырь. Фото автора
гшяттщ
?
Банка мари¬
щ
М1
парное куриное Э
e> UJ
филе луковица морковь
«Настроение»
-
—
Колбасу, яйца и огурец на¬
резаю тонкой соломкой,
смешиваю с кукурузой,
солю, заправляю майоне¬
зом. Горкой выкладываю в
салатник, украшаю зеленью.
Виктор КАСЬЯНОВ,
д. Николаево Витебской обл.
i В салатницу выкладываю
= фасоль, откинув ее на
t дуршлаг, добавляю мясо, j
4
2ст. муки. 1 сг. сахара- 150 г
половиной теста. Сверху выкладываю
маргарина 3 ийца 3 ст.л. меда 1 чл. соды
ванилин растительное масло •манка.
остальные яблоки и оставшееся тесто.
Для заливки: 1 ст. сметаны 3 ст.л. сахара. Выпекаю в духовке при 200 град, при¬
Яблоки очищаю, нарезаютонкими плас¬ мерно 40 мин. Сметану смешиваю с са¬
—
топленный маргарин, мед и соду, про¬
греваю на среднем огне до золотисто¬
го цвета, немного остужаю. Соединяю Готовую шарлотку можно посыпать саэту смесь со взбитыми яйцами, добав- харной пудрой.
Елена СУЩЕВА,
ляю муку, тщательно перемешиваю.
г. Сальск. На фото — свекровь
На смазанный маслом противень рав¬
номерно насыпаю немного манки, выЕлизавета Алексеевна с сыновьями
.
•Мой совет •
Чтобы было послаще, можно посы¬
пать яблоки сахаром.
1
-
тинами. Яйца взбиваю с сахаром до харом, поливаю горячую шарлотку сме¬
пышности. В сотейнике смешиваю рас¬ сью и ставлю в духовку еще на 10 мин.
I
I
А
,4
*
г.
»
ЕЧ
S
-v
V
,,
Ирина ИВАНОВА, г. Лукино-Дулево. На
фото — автор со свекровью Людмилой
Алексеевной и дочерью Натальей
Rafl
—
Салат «Мамин»
рийно, вкусно. Усекла?» Разумеется, я
«усекла» и по уши зарылась в кулинар¬
ных книжках. Через пару месяцев «моя
вторая» заявила: «Вижу, азы ты постиг¬
ла
какой-никакой супец сварганить
сможешь. А теперь перейдем к изы¬
скам. То, что я тебе сейчас покажу, ни
в одной кулинарной книге не сыщешь
мною придумано. Лично. Идите за
стол, сейчас подам». Сидим мы с Водовольно упитанной и, как выражался виком за столом, ждем. Муж большим
свекор, «просторной, словно пароход
!й
Титаник». Первыми словами, слетев¬
ИТ
шими с уст моей второй мамы, были
«И что же мы умеем готовить, деточ¬
I
ка?» Что же умела готовить «деточка»
в неполных 18 лет? Разве что яичницу
и бутерброд с колбасой. Я и ляпну¬
«M-ÿÿ, могла бы и не
ла: «Ничего!»
спрашивать»,
буркнула под нос
свекровка, а во всеуслышание тор¬
I
жественно изрекла: «Что же, будем i
учиться И заруби себе на носу,
детка: мой сын должен питать*7
oi
ся хорошо. Качественно, кало-
Мне поскольку дозамужества я
мало что соображала в готовке
волей-неволей пришлось пройти
«свекрухину школу», за что я ей весь¬
ма признательна. Я и сама давнымдавно свекровушка. .. Делюсь с не¬
вестушкой не только денежкой, но и
опытом. Так и надо, иначе никак.
Хорошо помню день, когда муж при¬
вел меня в дом свекрови, женщины
—
—
—
—
О
——
•'SS/4
пальцем кверху: «Во, вещь!» Скептиче¬
ски улыбаюсь. Но вот, вносит. Торже¬
ственно так. Пристально всматриваюсь
в «вещь». На тарелке салат. Так себе
салатик
из консервированных поми¬
доров и перцев, зеленого горошка, мо¬
ченых в капусте огурчиков.яс сушеным
укропом, петрушкой, натертым хреном
и колечками лука. Края выложены ку¬
сками отварной и слегка обжаренной
телятины. Выглядит неплохо, пахнет
заманчиво, но... салат из консервов?
Пробую: и впрямь деликатес!
150 г маринованных огурцов* 150 г кон¬
сервированного зеленого горошка* 150 г
мелких консервированных помидоров
•70 г консервированного сладкого перца
•луковица •пряности по вкусу.
Огурцы нарезаю кружочками, пе¬
кольцами
рец
кубиками, лук
Все смешиваю. Подаю с отвар¬
ными кусками телятины (грудкой
курицы или индейки).
Любовь ХОТИНА,
г. Железногорск. Рисунок автора
м
—
—
—
—
_
щтшштт.
I
Конкурс «Свекровь научила»
21
шшяшяшшя
шшяшшшя
Песочный пирог
jf*%
Хочу принять участие в конкурсе «Свекровь научила», хотя моей свекрови
уже нет в живых. Вместе с мужем (военным) и 3 детьми ей приходилось час¬
то менять место жительства. По возможности сразу заводила домашних
животных, никогда не сидела без дела. И везде она старалась научиться
чему-нибудь новому. Хорошо вязала, шила, вышивала ришелье и мулине. Ну
щ
р а в домашней кулинарии, мне кажется, ей не было равных. Пекла и жарила
; пирожки, чебуреки, беляши, сдобные булочки, трубочки с кремом, торты.
*{ «Ат*
Ч Делала домашнюю колбасу, сальтисон, прессованную голову, фаршировала
'Ш щуку. Варила бесподобный квас и борщ с головой копченой красной рыбы
Я (это что-то!). На праздники у нее всегда были домашние пельмени. Даже повседневные блюда у нее получались очень и очень вкусными.
1 Я у нее многому научилась. И всегда меня радовало, когда частенько мой
Я муж, вставая из-за стола, говорил: « Так вкусно я еще никогда не ел, ты преГ| взошла мою мать». Понимала, что это лесть, но все же принимала похвалу
Я А сейчас и моя дочь Анна очень вкусно готовит, наверное, от бабушки в наследство досталось это умение. Бывало, приедем к свекрови в гости, дети
М с расспросами пристают: «Бабушка, расскажи, как раньше вы жили?» А
|н она им: «Начну завтрак деду готовить, спущусь в подвал, отрежу колбаски
Н* сантиметров 30, залью яйцами. .. » Внуки договорить не дадут: «Ба, а как
это колбаски 30 сантиметров?» Переглянемся со свекровью, засмеемся.
ЫЦ Колбасы сразу делали помногу, заливали смальцем в кастрюле и хранили в
подвале. Вот и резали на сантиметры.
[Г
I Хочу поделиться с читателями рецептом песочного пирога, «раритетом»
свекрови. Он прост в приготовлении, но очень вкусный. Когда мои дети
\, '
были маленькими, их удивляло, как это на торте стоит ведро с водой? Из
гг
рецепта вы об этом узнаете.
(сиропом от варенья), складываю друг
1 ст. сахара •пачка маргарина 2 яйца
на друга
и под пресс на ночь. Роль
муки .2 стл. картофельного крахмапресса выполняет ведро (кастрюля на
ла •1/4 ч.л. соли *1/4 чл. соды.
Размягченный маргарин растираю с са- 7-8 литров с водой).
Сколько добхаром, взбитыми яйцами. В муку всыпаю Утром верхний корж промазываю порых историй вы
крахмал, соду, соль. Замешиваю тесто и видлом. верх и бока посыпаю крошкой.
заворачиваю в пищевую пленку, отправ¬
\
присылаете,
1
•Мой совет •
ляю на час в холодильник Тесто должно
манаши!Как
оговориться, что раньше маргаполучиться крутым, но эластичным.
Стоит
мами своих мужей! ЛюбоРаскатываю 4-5 коржей (обрезки теста рин был в пачке по 200-250 г, а сейчас
читать! В январе мы
пригодятся для крошки) не очень толе- по 180. Выбираю хорошего качества.
подведем итоги, а пока ждем
Людмила АНИКИНА, г. Липецк.
тыми (0.5 см), накалываю в нескольких
местах вилкой и выпекаю в разогретой
На фото — свекровь Вера Александровна
и от вас рассказов о кулидуховке на среднем огне до золотистой
с внуками, для которых пекла
парных подвигах ваших ,
корочки. Затем смазываю повидлом
горы разных пирожков и пампушек
близких!
К
I R
I
а:
|JPJ/J
/
|
—
—
дорогие \
гордитесь
/
дорого
/
\
фффффффф
Кот/
г тети Аиды»
Свекровь свою, Лидию Алексеевну, знаю вот уже лет 30, так как с муI жем знакомы с детства. С юных лет зову ее тетя Лида, и после замужества язык не повернулся называть ее по имени-отчеству. Так и пове¬
(
лось, что свекровь у меня — тетя Лида.
1
Готовлю много и с удовольствием. Муж мой, Генка, очень неприхотлив в
> еде, так что очень стойко переносит все мои кулинарные эксперименты.
I А яи рада стараться: то итальянской кухней его балую, то французской,
то японской. И всего лишь один раз за 5 лет из его уст прозвучало: «А
мама такие интересные котлеты делала мне, тебе бы обязательно понра¬
вились!» Проглотив обиду (как же так, я его изысками, а он про котлеты),
1
пошла к свекрови. «Тетя Лида, выручай! Что же это за расчудесные кот» леты, которые Генка так нахваливает?»
I Необычными их делает вполне обычный набор продуктов, но при смешивании они образуют очень нежные, ароматные, воздушные и вкусные
котлетки. Раз в месяц обязательно хожу к свекрови и расспрашиваю,
чем бы я еще могла бы побаловать любимого мужа. И муж доволен, и я в
1 оставшееся время могу колдовать над изысками.
I «5 картофелин *0,5 ст. колотого гороха
25 мин ). Картофель очищаю, отвариваю в подсоленной воде до готовности
I •500 г фарша •пучок щавеля (заморожен-
1
ь
|
,
,
по нкусу растительное масло.
—
’Горох заливаю холодной водой, остав-
(15-20 мин.), остужаю, разминаю. Лук
измельчаю, обжариваю на масле до
прозрачности, затем добавляю фарш,
1*ляю на 4 часа, а затем отвариваю в томлю его 2-3 мин. до равномерного
1 1 подсоленной воде до готовности (20- цвета. Щавель (или немного размороный шпинат) луковица яйцо соль *пе-
рец
*яя
А
V
14
>
- J-
женного шпината) шинкую, кладу в
фарш, солю, перчу, обжариваю еще
2 мин. В глубокой миске смешиваю j
картофель и горох, добавляю яйцо, хо¬
рошо перемешиваю. Из полученной
массы формую шарики, выкладываю в
смазанную маслом форму для запекания, пестиком делаю углубления, вкладываю начинку. Запекаю в духовке при
180 град. 20 мин.
Марина МАЖА ЕВА, <
г. Москва. Фото автора \
--
- блюда и столШ
Украшаем
Ш
SWxm "»"»я( «SI
22
*#
г
'Ni£>
V AieaÿKflj
С Марго ждем не дождемся но¬
вых спецвыпусков «Украшаем
блюда для детей» и «Украшаем
салаты», которые выйдут в
первом полугодии 2016 года.
Чтобы готовить красиво и не
пропустить издания в продаже,
оформили подписку по индексам:
15601 («Почта России»), 29915
(«Пресса России», «Роспечать»),
Ж.1
ЯП» ЯШ*
С удовольствиемрадую своего
г* \ любимого
Такую красоту
по
УЩШ
»*тияам>
.it-.-.
Ni
4J
—
—
vVl
Г
.
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMl
утрам.
всегда хочется сначала сфотогра¬
фировать, а потом подать на стол.
Сосиски
—
и? Сосиску разрезаю вдоль на две час¬
виде прямоугольника. На них выкладываю
веточки ели, сосны, можжевельника или
туи. Палочки корицы перевязываю грубой
бечевкой, свободные концы обвязываю
вокруг салфетки. Дополняю композицию
звездочками бадьяна.
Кстати, для рассадки гостей использую
имбирное печенье в виде человечков: че¬
редую печенья с мужским и женским си¬
луэтом, раскладывая их поверх салфетки,
чтобы мужская часть компании была рав¬
номерно «перемешана» с женской.
’*
1
ik
// \"
Нинель КАЛИСЕЦКАЯ,
г. Светлогорскя
.
ТЩ r
%,
r
'
1
m
f
_
и
Быстро и вкуснс
/ Неожиданные гости? Готовлю чай и
вот такие бутерброды: плавленый сы1 Я рок натираю на средней терке, сме1
шиваю с сырым яйцом, намазываю на
it ломтики батона, обжариваю на расти¬
тельном масле намазанной стороной.
Ла
•Секреты выпечки •
(
|\ Проверено читателем Г
;1
.
4
Приметил, что дрожжевая выпечка
дольше сохраняется свежей, если в тесто добавить 1 ст.л. протертого творога,
из дрожжевого теста смазываю молоком, посыпаю сверху солью,
маком и тмином.
ш
дрожжевое тесто получилось
слишком влажным, перекладываю его
на лист пергаментной бумаги, сверху
также накрываю бумагой и раскатываю
прямо через нее.
w
•Секрет винегрета •
Хотите получить идеальный винеV грет? Заправьте его не просторасч_
I тительным маслом, а специальной
W заправкой
ч
Смешиваю 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли,
IJ перец по вкусу, 1 ст.л. 3%-ного уксуса
к
( (если есть только 9%-ный. беру его „
N
L 1/3 ст.л. и до целой ложки долиперемешиваю
воду)
и
ваю
р
„
Ж Затем вливаю 50 мл расСочные
тительного масла и снова
перемешиваю. С такой j
пельмени
заправкой винегрет за¬
Варю МЯСНОй
2F
1
Оладьи с пользой
На мелкой терке натираю по 0,5 кг то¬
пинамбура и моркови. Вбиваю 2 яйца,
добавляю 2 ст.л. муки, солю, переме¬
шиваю. Жарю на растительном масле
с двух сторон.
Константин МОЛЧАНОВ,
г. Ивано-Франковск
Рыбный вйнегрет
Салат с капустой
.
Г
I
А
’ Г4
—
®
Ш&Ж'.•
_
играет по-новому!
t
cm. Брюховецкая Краснодарского края
ъ
I
V
Щ
В обычный canaY из нашинкованной
* капусты и натертой моркови мне нравится добавлять промытый нарезанный
V'
чернослив (2:1). Заправляю салат расI V
тительным маслом и лимонным соком
v
Анна ЖАК, г. Барановичи
Скумбрия за 3 минуты
Луковую шелуху (беру на глаз) нена¬
долго замачиваю в воде. Затем ставлю
Классический состав макарон — мука высшего со- V на огонь, всыпаю 5-6 ст.л. без верха
,
рта (крупка) и питьевая яВ соли (на 1 л воды) и довожу до кипевода. Перед покупкой
ния. За это время потрошу рыбу, про- г
прежде
мываю водой, нарезаю кусочками (или 0
об'
всего
Э можно
разливаю его
бчпьон
“.
ратите
‘
оставить целиком, только без
внимание
~
в формочки ОЛЯ ЛЬОа,
на цвет продукта у/ головы), опускаю в рассол и варю на
замораживаю. Когда
(ЭТО правило не t малом огне 3 мин.
Наталья ЛЯШКО, г. Запорожье
касается специлеплю пельмени, кубики
измельчаю, добавляю в фаршщ альных цветных «
'
'
•;
к
Ольга ВЛЕЗЬКО,
Отварные овощи, картофель, морковь,
свеклу нарезаю кубиками, лук измельчаю. Филе сельди вымачиваю 5 мин. в
молоке, нарезаю кубиками. Все смешиваю, солю, заправляю раститель¬
ным маслом. Подаю с черным хлебом.
Надежда МЕЛЬНИКОВА, г. Могилев
Виктор КРЫЛОВ, г. Сосновый Бор
I4
23
..
ЯГ
В процессе варки льдинкиШ
тают и придают готовым гвердых
пельменям СОЧНОСть U Ш пшеницы
м“аи «
ВНИМАНИЕ!
|
щ
По.
*
име-4%+ спешите
золотисто- •
ПОГПрЯСОЮЩий аромат.
подписку на
'
серии
на
сортов
Хозяюшки,
оформить
журналы
желтый, янтарный
1атьяна ФИЛЯ1ВА,
«Самобранка»
ЦВеТ
первое полугодие 2016
И/смг\иI
«
Воронежской оол. Шиз
Ш7
хлебопекарной
ВЫПЕЧКА
года каждый из выпусков
мягкой пшеницы
Марина БАХАРЕВА,
настоящая энциклопедия
светло-кремовые, с бег. Витебск. Фото автора
для вас и ваших близких, ведь
ловатым или сероватым темы
никогда актуальные
И ИНТеРеСНЫв -АнТИкриЗИСnnup
,»рплЫ1
к
пп
того, изделия ит
Кроме
из твердых сорное меню„ (выйдет 9 февра.
= Т тов после варки сохраняют форму, щ ля) и «Несладкая выпечка» •фАыиофищног
не склеиваются, не образуют комМясной или овощной бульон по(выйдет 10 мая). Подписка
ков, их вкус приятный, не крахма| лучится золотистым, если при вар% на издание совсем недо¬
листый и не мучной. Они полезнее
ке добавить в него немного хорошо
рогая, поэтому оформите
3своих «мягких собратьев» и не нанеЕ промытой луковой шелухи.
ее не только себе, но
лук лучше подрумя- Щ* сут вреда вашей фигуре.
и маме, бабушке, подруге, сестре.
нится, если в растительное масло
Мария ГАНЕЕВА,
, Подписные индексы: 12666 («Почвсыпать немного сахара
заместитель директора по качеству
та России»), 15362 («Пресса
предприятия по производству макарон 'г>я Ш
Любовь ГАПАНОВИЧ, г. Береза 1
России», «Роспечать»),
к
*
R
Х-/
А
1
ВоянеТкяобл
лМаКЗР0НЫя
ЩШх
*
Щ
Гтитлрлиа
,
_
,
В
_
Ек
J
|Тя
11|
UA\ *жтг,
зЖ
.
,
* А
й
ll
*>.яМЕНЮ
ЛЬ."
2
4
v
jxirswirii
Капуста
7
,v
«Двухдневная»
Средний вилок капусты «морковь (свек¬
ла) »5-6 зубчиков чеснока «молотый крас¬
ный иереи.
Для маринада: 1,5 л ноты «0,5 ст. расти¬
J
Очень многие любят сельдь под
шубой, но готовить салат долго и
# хлопотно. Предлагаю экспресс-
вытираю насухо, каж¬
дый заворачиваю в белую бумагу
Капусту разрезаю на 10-12 частей, уда¬
(пергамент). Готовлю в микроволно¬
лив кочерыжку. Половину складываю
в эмалированную кастрюлю, посыпаю
вой печи (при таком способе овощи
сохраняют больше витаминов) на
перцем, чесноком, пропущенным через
чесночницу, и натертой на крупной терке ринадом и ставлю под гнет в теплое месмаксимальной мощности свеклу 8морковью или свеклой. Накрываю вто- то на 2 дня, затем переношу в погреб.
9 мин., картофель — 7-8 мин., круп¬
рым слоем капусты, снова посыпаю перную морковь — 5-6 мин. Овощи г
Евгений МИХАЙЛОВ,
цем и чесноком. Заливаю кипящим ма¬
охлаждаю,
разворачиваю,
п. Локоть брянской обл.
натираю на крупной терке. Смешиваю
с измельченным луком и слабоMIHfWT
чти
niii
IIHW!
соленой сельдью, нарезанной куЛуковая лепешка
Салат заправляю май- РЧ КарТОфеДЬНЫе ОИТОЧКИ
биками
«0,5 ст. кефира 2 яйца 2 крупные лу¬
Из остатков вчерашнего карто¬
онезом по вкусу. Иногда подаю салат
ковицы 1 ст. муки - щепотка соли сода
фельного пюре можно сделать
на ломтиках хлеба — отличный бутерна кончике ножа 2 ст.л. сметаны зеле¬
брод!
1 биточки с различными начинками.
ный лук растительное масло.
j- Эта по вкусу напоминает грибы.
Лук измельчаю, обжариваю на масле ~
К ’ Картофельное- пюре яйцо * мука
§
до
до
•
золотистого цвета. Яйца взбиваю
соленые
ьное
мае
•
растител
лук
*•
кефиром, СОДОЙ и мукой.
с
т: огурцы -панировочные сухари.
сольюЯв
f
Добавляю обжаренный лук и часть
№ В картофельное пюре вбиваю яйцо,
измельченного зеленого лука, переЯ всыпаю 2-3 ст.л. муки и хорошо пере{ мешиваю. Лук измельчаю, пассерую Гг ф мешиваю. Массу, выкладываю на
смазанную маслом сковороду, обжа- /X
на масле, добавляю огурцы, натердЙ
риваю с двух сторон под
[= тые на крупной терке. Жарю еще 5ЯР крышкой. Готовую леЛилия СМИРНОВА,
• .л.(И
= 7 мин. Начинка готова.
пешку перекладываю
у,
г. Нижний Новгород. Фото автора # Из пюре формую лепешку, выкпады**»
на блюдо, смазываю Ж!
ваю немного начинки, края защипы- =
сметаной, а сверху
С вечера готовлю начинку для рулетов из ц ваю, формую биточек, панирую в суГ
с,’?
посыпаю оставшимлаваша на любой вкус: шинкую колбасу к харях, обжариваю на масле. Подаю с
Г
'
(сосиски) и сыр; смешиваю творог, не¬
кусочками малосоленой селедочки и зйГ ся зеленым луком
г
Ш*
*
Людмила ЧА111Н)1\
М/
много сахара и сметану; измельченное ф. колечками лука.
у
отварное мясо, сыр, натертый на терке,
Татьяна УСЬКОВА, г. Ржев
г. Гродно
1 и маринованные огурцы; мелко наруб¬
И >П \
-
825< каталог -Пресса России
, П1218 каталог -Подписные издания-
-
=
I ки (по 200 г) крабовых палоЕ чек* 2 вареных яйца* 1-2 зуб-
т
ПО!
К ГАС
Домашний
Домашний
.
*3 плавленых сырка типа
t/f
ч
СТИРАЕМ МОРЩИНЫ
Е «Дружба». 2 большие упаков-
1я
Cda
И.к
ВЕЗ
«Рафаэлки»
I
щ
nOHIMV
Ж нужно
ДГУВИТь
Д
г. Ростов на- Дону
>
••
I
>”•
КРЕМ И КАПСУЛЫ ПРОКТОНИС
ВОЗДЕЙСТВУЮТ НА ГЕМОРРОЙ
ОДНОВРЕМЕННО ИЗНУТРИ И СНАРУЖИ|
ПРОКТОНИС: ДВА СРЕДСТВА УДВОЕННЫЙ ЭФФЕКТ!
Vi
Тамара КЛЕНОВА,
тёш
а*.
Li
Своимируками
Каждая женщина мечтает о том,
чтобы ее кухня была особенной и
неповторимой. Но однажды со¬
зданный образ начинает надое¬
дать, и хочется каких-то перемен
Конечно, не будешь же каждый год
покупать новую мебель или бытовую технику. Особенно если размеры кухни достаточно скромные.
Я решаю эту проблему простой
заменой аксессуаров.
У меня есть несколько комплектов
оконных занавесок, которые я перио¬
дически меняю. Раз в полгода сни¬
маю старую клеенку со стола и стелю
новую, сочетающуюся со шторой. На
стену вешаю календарь с красивым
букетом цветов, также гармонирую¬
щим с клеенкой и шторой. Новый об¬
раз кухни дополняю каким-нибудь 1
предметом посуды или интерьера
(чайник с подсолнухом, сапфетница,
вазочка с сухоцветами). Благодаря
этим нехитрым приемам моя кухня вы¬
глядит каждый раз по-новому.
оригинальным украшением для кухни. На открытых полках
отлично смотрятся баночки с вареньем или консервированными помидорами и перцем. Горлышки накрываю льнясалфетками и перевязываю цветной тесьмой.
ТП11Ш111М1П
А
Красивая
кухня
27
с~
С]_
*
о
г Между прочим, банки с заготовками тоже могут быть
rL
jjC
Г4
№
*
*
ы
S
ч
проктонися 2
•яяяяЯМ
Реклама БАД
Спрашивайте R аптеках!
Телефон горячей линии: 8 (800) 333-10-33 (звонок по России бесплатный, часы работы: пн-пт 10:00-19:00; сб, вс
- выходной)
28 Ремонт на кухне
4
О
,* °J
лаг
».•
к
ч
Сейчас все больше пользуются шурупами и саморезами,
но и гвоздииногда тоже в ход идут. Знаю одну маленькую
хитрость: чтобывбить гвоздь было легче, нужно его оку¬
нуть острием в растительное масло.
Стол
&т
ИИ
с «мусоропроводом»
Сразу признаюсь: идея не моя, а
подсмотрена у британского поваи
у| ра, телеведущего Джейми ОливеРа ® одной из его передач замеI тила, что остатки «производства»
исчезают со стола как-то очень уж
"'*вч быстро. Подумала, что он сбрасы¬
вает их в ведро с тыльной стороны
маленькой кухни
хозяина,
наследство»
старого
Кухня
квартиры,
доставшейся
сначала
«в
от
стола. Оказалось, нет. Спасибо
(операторам, один из крупных пла¬
привела в уныние. Удручал не только внешний вид, но и размеры(5 кв.м),
нов открыл секрет: в столешнице
почтине оставлявшие простора для маневра. Но отступать было некуда. По¬
старался отремонтировать, совместив бюджетность с качеством. Весь ре¬
была специальная крышка, а под
ней — емкость для мусора!
монт занял у меня всего несколько дней.
Делается этот «мусоропровод» очень ! ,
Потолок
Схем подключения светодиодной ленты
аккуЗакрыл его квадратными пенопластовы- й | просто (фото 1-4). Главное
ми плитками Из-за небольшой площадиI ратно лобзиком вырезать отверстие в В
столешнице и выжигателем — в крышке В
и удобного материала работа заняла пару Е
часов. Использование вязкого универсаль-| пластикового контейнера. Остальное за- И
нимает 5 минут. Оригинально и удобно
> ного клея, пригодного для работ по бетону,
штукатурке и извести, свело к минимуму
намусорил вынул заглушку в столе
**я
"
прижимаешь.
время фиксации плитки
смахнул. После заполнения контейнер
держишь полминуты и готово! Самой ответ¬
опустошается одним движением руки.
ственной операцией стала обрезка и под¬
гонка плит по углам.
L» -У
0
0яГ\
w
fij
НК
Экспресс-ремонт
:
t
!
—
'с
I
Й1
. Г
—
3
—
—
*
1.x вощение
I
I
С
\
I
К{
.
I
:
‘
Ш
*
Демонтировал лампу в центре потолка Л
и сделал освещение по всей кухне, ис- уя
пользовав готовую светодиодную ленту
МК-3528-60. Хватило двух бобин по 5 м. »—
Схема подключения проста (см. рис.). Лента имеет клейкую основу, поэтому ее достаточно легко фиксировать на стыке потолка jp| I Фото1
и стены (фото 1). Защитная пленка сни- I
мается непосредственно перед монтажом, И
в процессе которого достаточно один раз
прижать ленту к поверхности на 30-40 сек. В9
If
t.
ВЯ
Отделал их панелями из МДФ, которые хорошо клеятся и почти не требуют выравни¬
вания стен. Ближе к углам дополнительно
зафиксировал панели пластиковыми дю¬
белями d 3 мм с саморезами. После окон¬
чания работы закрыл места крепления са¬
моклеющимися мебельными заглушками
под цвет панели.
I фото 1
Мебель
С
t(
с
II
;
•
г
s»
.толик
"t
J
5
я микроволновки
Из 4 деревянных брусков (высота произвольная) выточил
на токарном станке фигурные ножки, отшлифовал (можно
Л
покрыть лаком). Чуть выше середины сделал отверстия, за¬
крепил в них прямоугольную деревянную полочку. Сверху
! шурупами (можно уголками) закрепил столешницу. Быстро,
просто и доступно.
Анатолий ВАДЮТИН, г. Чечерск. Фото автора
гс
У.сте-у. кжгг. сусгу
Светлана КАПАНАДЗЕ,
г. Москва. Фото автора
|
Из полок и столешницы, подобранных под I
цвет стеновых панелей, сделал шкафы и пе- I
налы. Светодиодной лентой оформил конту- I
ры мебельного гарнитура (фото 2).
Приглушенный свет придает интерьеру I
особое «настроение». Для того чтобы можно было регулировать освещенность кухни,
использовал две независимые в подключении светодиодные ленты.
Андрей КАШКАРОВ,
г. Санкт-Петербург. Фото автора
ь
J
I
Щ
Стены
С
*.
ЖДЕМ ПИСЕМ!
Делать ремонт в одиночку всегда
долго и утомительно. И совсем
другое дело, когда кто-нибудь
подсобить может, что-то придер¬
жать или подать. Да даже добрым советом в ремонтном деле
очень даже помочь можно. Вот
будешь мучиться, к примеру, с
каким-нибудь шурупом, а добрый
человек подскажет, как быстрее
и сподручнее его закрутить, и
мигом справишься. А вы знаете
такие хитрости, которые в ремон¬
те помогают? Поделитесь с на¬
шими читателями кому-нибудь
да обязательно пригодится! Да
и просто расскажите о том, как
кухню обновляете и неполадки
исправляете а мы с читателями
ваш опыт перенимать будем.
—
:. А
\‘
—
f
5
—
;
1
30 Кулинарный вопрос
Татарский соус
#
4
%
I
*
Ч-
Отвечаю на вопрос Е. Кравцовой
о приготовлении соусов, заправок.
100 г сыра*3 стл. кетчупа (томатной
пасты ) •
3 зубчика чеснока * шепотка
перка чили щепотка черного перца.
.
А
Сыр натираю на крупной терке, чес-
А нок пропускаю через чесночницу.
.
I Добавляю
ь**'
fc_-
Подскажите!
-мм
Дорогие хозяюшки, поде«И
литесь, пожалуйста, своими
любимыми рецептами пирогов с
несладкой начинкой. Заранее спа¬
сибо!
Мария РУБАНОВА, г. Стерлитамак
***
остальные ингредиенты,
взбиваю в блендере. Этот соус хо; рош к пельменям, мантам.
Елена ЦЮКАЛО, г. Бердянск
К
В последнее время стала увлекаться
украшением блюд, собираю различные
идеи и стараюсь по возможности вопло¬
щать их в жизнь. Хотелось бы видеть на
страничках любимого журнала поболь¬
ше советов, как оригинально подать и
украсить салаты и закуски. Дорогие хо¬
зяюшки, поделитесь своим опытом, же¬
лательно с фотографиями.
Ирина ПОЗДНЯКОВА, г. Томск
Диетическая овсянка
Людмила Хлыкова из Сызрани
(№ 1, 2015) спрашивала рецепты
блюд для больных сахарным диа¬
бетом 2-го типа. Попробуйте такую
овсянку с яблоком и корицей без
сахара, не пожалеете!
В кипящую воду опускаю очищенное
от кожуры и сердцевины яблоко, на¬
резанное дольками, через 2-3 мин.
всыпаю овсяные хлопья, молотую ко¬
рицу по вкусу. Помешиваю, чтобы не
было комочков. Варю до готовнос¬
ти, в конце добавляю кусочек сли¬
вочного масла.
От сватов
Ждем писем, а читателям сове¬
туем выписать на 2016 год
«Нашу кухню. Спецвыпуск».
Подробнее на стр. 22.
Jfl
Моченые яблоки
В.М. Курдюков из Воронежской обл.
(№ 3, 2015) просил рецепт моченых
яблок. Вот несколько вариантов за¬
ливки для них.
10 л воды беру 1,5-2 ст. сахара
(3-4 ст. меда или патоки), 3 ст.л. соли,
0,5-1 ч.л. горчичного порошка. Кипячу
10-15 мин., остужаю
150 г солода всыпаю в 2 л воды, ки¬
пячу 10-15 мин. Даю отстояться, про¬
цеживаю. Довожу до кипения 8 л воды
с 3 ст.л. соли и 2 ст. сахара (4 ст. меда),
смешиваю с процеженным суслом,
остужаю.
•Мой совет •
Когда нет солода, беру 200 г ржаной
муки, хорошо перемешиваю с неболь¬
шим количеством холодной воды, а
затем завариваю кипятком (на 1 часть
муки — 4 части
Если ваш рецепт или совет не по¬
мещается на купоне, его можно
прислать на отдельном листе или
кипятка). Даю
смеси отсто- я
на e-mail: snk@toloka.com
яться, проце¬
ЙМ1111НН11Ш11МН1П1Н1НЙ1111111
Присылая рецепт в редакцию, обязательно
укажите данные для получения гонорара:
полные ФИО. адрес, паспортные данные
(серию, номер, кем и когда выдан), дату рож¬
дения. ИНН (если есть). N» страхового свиде¬
ЗОРИНА,
1
п. Крутинка
тельства по пенсионному фонду.
__
*
живаю.
Серафима
Омской обл.
I
Едена АЛЕКСЕЕВА, г. Бобруйск
Хворост
Мария Барановская из Калуги
спрашивала рецепт хвороста в
специальных формочках.
>1
•1 ст. муки •1 ст. воды •50 мл водки
1 ст.л. сахара щепотка соды
по вкусу.
Вымешиваю тесто (оно должно по- 4
лучиться консистенции жидкой сме- •
таны). В глубокой кастрюле нагре- J
яйцо
ванилин » соль
—
]
убавляю ij
ваю растительное масло,
огонь до минимума. Ставлю в ка- J
стрюлю формочку, чуть прогреваю, Ч
затем аккуратно опускаю в тесто на С
несколько секунд и снова переношу Л
в масло. Тесто быстро прожаривает- А
ся и легко соскальзывает с формы. J
Когда хворост слегка зарумянится, j
вынимаю его вилкой или шумовкой, Ч
даю стечь излишкам масла обратно а
в кастрюлю, выкладываю на тарелку J
и посыпаю сахарной пудрой.
Альфреда ВИШНЕВСКАЯ, i
г. Липецк "
Застолье 31
V
обеду голова
4\/
ft Представить традиционную русскую
№ кухню без щей невозможно. Навариft стые с мясом, салом, рыбой или постные овощные (или, как их еще называли,
ft «пустые»),
грибами... Но в
ft основе этогос фасолью,
первого блюда почти всег-
ft
ft да
ft
ft
ft
ft
п
I»
ft
ft
белокочанная капуста, свежая или
квашеная. В неурожайные годы щи из
квашеной капусты готовили даже летом,
поэтому капусту в русских семьях всегда
заготавливали в очень больших количествах, бочками и кадками. А поздней
Л
Если в декабре много инея, снег лежит
сугробами и земля глубоко промерзает,
следующий год будет урожайным.
Пасмурная погода в декабре
жди
хорошего урожая, а ясная к недороду.
Если декабрь сухой, сухими будут вес¬
*т
кислый вкус, но и тот самый неповтори- кладут не ранее, чем за 5- 10 мин. до го¬
Г мый аромат, который, как говорили на товности. Кстати, это одно из немногих
блюд, которое не теряет своих вкусовых
ft Руси, «за версту слышен».
ft Особенность приготовления русских качеств при хранении. Знаменитые су¬
щей в том, что их не столько варят, точные щи называют так потому, что их
ft сколько томят именно поэтому щи настаивают в течение суток.
на и лето.
Чем сильнее декабрьские морозы,
тем жарче будет лето.
Гром в декабре к студеной зиме.
Метели в декабре
пчелы хорошо
Решил оставить себе на вечер кусок
пирога. Положил его на тарелку, по¬
ставил в холодильник и рядом поло¬
жил записку: «Не ешь меня!» Вечером
открываю холодильник
а там пустая
тарелка с запиской: «Не хватало еще,
чтобы пироги мной командовали!»
•
—
—
— ***
Лицемерие
это когда говоришь, что
покупаешь ливерную колбасу для со¬
баки, а сам при этом облизываешься.
чудесные
I
if
*
Журнал
HtTnyuir
NB 11 (13), ноябрь 2015 г. 16+
По вопросам рекламы обращаться по тел.:
Издаете* с ноября 2014 г. Выходит 1 раз в месяц
Шеф-редактор Татьяна Ивановна САНЧУК
e-mail ruOtoloKacom
Редактор Анна Александровна САНЧУК
Учредитель и издатель - ООО -ИД -ТолокаСаид-ао о регистрации ПИ N» ФС77-57080 от 03 03.2014 г
Юридический адрес : I Ф 214000. г Смоленск, ул Темишевой, д 4а Тел : (8-4812) 64-75-65. 64-75-47 (факс)
Номер под писан в печать 1111.20 15 г . в 20.00
Тираж 344 500 экз. отпечатан ООО -Возрождениеул. Октябрьской революции. 38-54. г Смоленск.
214000. РФ
Зак
нжмоп
АДРЕС РЕДАКЦИИ: РФ. 214000. г. Смоленск, ул. Тенишевой. д 4а E-mail: впК@1оЮКа сот
253-44-28. +8903615-56-07
E-mail retdama_ni@1oloKa.coni
Распространитель: ООО -Толока в России-.
тел (8-4812)61- 19-80. тел./факс (8-48 12) 64-74-54
E-mail: nj@toloKa.com
По вопросам даст аякм и качества изданий — (8-48 1 2164-75-47
Вы можете оформить подписку с любого месяца
по индексам: 04090 -Почта России-, 41596 -Пресса
России-, -Роспечать-, П1212 -Подписные иэданияНаОран и сверстан в компьютерном центре * ТолокиВ связис вводом а действие Налогового. Трущраого кодекса
тонорар и призывы сможете полумтыогько при указами
«мера страхового саидете/м тва по пенсионному фонду, даты
рождения, паспортах данных, адреса прописки
Следующий номер выйдет 22 декабря 2013 года
."
.*
•
м:
ш
J
цепты!
(tm—
т
ч?
*-
Я желаю от души
V
В этом доме счастья!
Чтоб царили — хоть пляши!
Мир, любовь, согласье.
А вот еще
N.
Чтобы жизнь была как сказка,
/ примета: скажешь у
Чтобы солнце, а не лед
/ кому-то спасибо и
Стало вам указкой.
/ благодарность вернет¬
Чтобы пели на душе,
Заливаясь, птицы.
ся к тебе добрым словом
Чтоб улыбкой до ушей
\ или делом. Благодарите
Засияли лица!
Галина СОТНИКОВА, \ Жв U наших ХОЗЯЮШвК '
г. Курск \ за их
ре-
-—-
иЯШВШ
___
Тост
—
роиться будут.
зима теп¬
•Грачи остались зимовать
лой будет.
На Юрьев день (9 декабря) вода в ко¬
лодце тихая
к хорошей, спокойной н
зиме, шумная
к сильным морозам, I
бурям и метелям
—
•Анекдоты
—
—
весной и летом, когда до урожая капусты
еще далеко, готовили зеленые щи на щавеле или крапиве. Любители «покислее»
всегда вливали а щи рассол квашеной из печки самые вкусные и наваристые.
капусты — он придавал блюду не только Готовят не менее 2 часов, а пряности
ft
'Народные приметы
ч.
Предоставлении шею персомапмп даных (ФИО паспорт*
(сриистрации. ИНН, «мер страхового пенсионного ямдат&ьспи) (.уОьею пергаиалытых
свор, «аями обработку вг о персомшкми дама д лв дистихммл
целей, угтановлетма действующий закооавтежлвомРФ
Логотип (тоеартый атак) защищен По всем вопросам его
испо/ъэоеания обращаться в редакцию Рвдаммйне несет
ответственности за содержание рекламных обьявлетьтй и имеет
право отказаться от пубтмкации рекламы
Редакции имеет право редак тировать и опублнювьеатыкобые
присланые в свой адрес иллюстрации письма чттателей Факт
пересылки оонжает согласие мтаяктра на передачу редакции
прав на использование произведении в /хобой форме и любьы
способом на территории стран СНГ. Литвы, Лвтаиг Рукогмси не
реценмруются и не возвращаются
Цена свободная
Использованы фото shutterslocK com и 123rl.com
Фото на обложке Татьяны САНЧУК
Не забудьте подписаться на самые полезные и интересные издания
с 3 по 1 3 декабря 201 5 года. В этот период дешевле!
—
Название
издания
ч
•Почта
России*
•Пресса
России-,
•Роспечать-
-Подписные
издания-
СВАТЫ
83420
82621
П 1215
П1211
НАША КУХНЯ
80115
42938
П1205
41598
П1213
САША И МАША
04383
71218
П1220
71234
П1214
НАРОДНЫЙ ДОКТОР
80122
42965
П1203
•Пресса
•Подписные
России*
России*,
•Роспечать*
СВАТЫ НА КУХНЕ
04090
41596
П1212
СВАТЫ НА ДАЧЕ
04091
41597
СВАТЫ НА ПЕНСИИ
04092
СВАТЫ ЗАГОТОВКИ
11423
издания-
Название
издания
Звездная кухня
2
*i
Фатима ХААУЕВА:
«Устраивайте
семейные праздники»
Мастер яснознания и духовных практик, эксперт телеканала
ТВ-3 и финалистка 13-й «Битвы экстрасенсов» настоятельно
рекомендует хозяйкам приниматься за приготовление еды
только с хорошими мыслями.
I — Так как
же быть, если негативные
Iмысли так и вертятся в голове?
I— Кухня — сакральное место, где происходит самая сильная магия в доме.
IЗаходя на кухню, надо забыть о конфликтах и неурядицах. Если не получа-
Л ется, читайте любую молитву во время
Iприготовления еды, это поможет соIхранить хорошую энергетику продуктов.
И Сначала надо навести порядок, а потом
I готовить, нельзя приступать к готовке,
J если на кухне бардак и грязь. Еще один
Н совет: когда добавляете черный перец в
Iблюдо, то думайте, что добавляете часIтичку любви Потому что эта острота,
Я перчинка
для кого-то ассоциируется с
В состоянием горечи.
Н — Кухня — место, где подруги жалуIются друг другу на свои проблемы,
мужчины обсуждают дела... Под-
I ходящее ли это место для таких бесед?
В — Есть даже такое выражение «кухонный
Iбизнес», ведь говорят, что великие дела
Iтворятся на кухне. Обсуждение планов
Iна кухне дает потрясающий результат.
к
rJ
ж
есть земля, которая заберет пло¬
хую энергию. Если же такая беседа
произошла на кухне, промойте всю
посуду проточной водой, при этом
думая, что смываете всю информа¬
цию, затем проветрите помещение,
вымойте пол
.л
ли готовить сами?
— Любите
Очень люблю, но на это почти
i
h
MAi Ш
—
нет времени. Поэтому сегодня мои
любимые рецепты на скорую руку.
Я научилась готовить несколько блюд
одновременно и могу сразу сделать и
первое, и второе, и третье. Но больше
всего люблю супы!
Зеленый салат
—
Мелко нарезаю петрушку,
укроп, кинзу, добавляю под¬
жаренные кедровые орешки,
немного колечек
IK или
маслин, чуть-чуть чесночка.
Пр желанию могу положить
белую
.консервиТюваннук)
фасоль и заливаю все олив¬
бабушки.
ремешиваю. Такой салат не
только поднимет настроение
даже в самую плохую пого¬
ду, но еще и очистит сосуды,
улучшит кровоток и ускорит
поступление кислорода к го¬
ловному мозгу
—
Вы устраиваете семейные ужи¬
ны?
Обязательно! Я стараюсь чтить тра¬
диции, которые были в нашем доме,
когда я жила в Дагестане. Это память
и единение с предками! Стараюсь
передавать это и детям. Если в семье
нет традиций, придумайте их сами С
детьми мы любим печь блины по ре¬
цепту, который достался от мамы и
А вот жалобы, слезы, негативные эмоIции это все выносите на коридор, на
Iбалкон, веранду, а лучше во двор, где
ковым маслом. Хорошо пе¬
Беседовала Ирина КАРкОЗОВА.
Фото предоставлено пресс-службой
Фатимы ХАДУЕВОЙ
