перцем. Доводим до кипения. Снимаем с огня и даем настоятся минут 10–15. При подаче добавляем в тарелку по половинке яйца.
Зеленые щи из шпината
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Мясо говядина с косточкой — 500 гр
• Картофель — 2–3 шт
• Лук зеленый — пучок
• Зелень укропа и петрушки — по пол пучка
• Яйца вареные — 4 шт
• Шпинат замороженный — 0,5 брикета
• Соль — по вкусу
• Сок лимона — по вкусу
• Лавровый лист, перец горошком.
• Сметана по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из мяса сварить бульон. Мясо вынуть. Добавить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить мин. 10.
Зеленый лук и зелень измельчить, яйца порубить.
Добавить в кипящий бульон шпинат и дать закипеть огонь убавить и дальше варить только на медленном огне.
Следующим добавляем лук и половину зелени, солим по вкусу и добавляем сок свежего лимона опять же по вкусу. Потом лаврушку и перчик горошком, остальную зелень и рубленые яйца. Мясо нарезаем на кусочки и кладем в супчик, огонь выключаем и даем настояться немного мин. 20.
Затем разливаем и подаем на стол, для любителей можно подать со сметаной.
Хороший, легкий, летний супчик. Замороженный шпинат по вкусу отдаленно-кисловатый, поэтому добавляем сок лимона и по вкусу напоминает щавелевый зеленый борщ.
Зеленые щи со шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 400 гр мяса с костью
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 картошки
• Корень петрушки
• 2 пучка шпината
• 1 пучок щавеля
• 0.5 пучка петрушки
• 0.5 пучка укропа
• 2–3 перышка зеленого лука
• 1 ст. л слив масла
• 1 ст. л муки
• Соль, перец, лавр. лист
• 2 шт яйца
Для бутербродов:
• Бородинский хлеб — 2 ломтика
• Сыр фета — 50 гр
• Сметана — 0.5 ст.л
• Укроп — несколько веточек.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Поставить варится мясо. Как закипит — снять пенку. Добавить лук полукольцами, убавить огонь и пусть бульон варится почти до готовности мяса.
Режем произвольно очищенный картофель. Добавляем в бульон, солим.
Трем морковь, нарезаем корень петрушки. Разогреваем сковороду, кладем слив. масло. Пассируем на нем морковь+корень петрушки+мука+резанный шпинат. Добавляем пол половника бульона и тушим мин 5 на среднем огне.
За это время наша картошка готова. Добавляем в кастрюлю тушенный шпинат и быстренько (а можно и заранее) нарезаем всю оставшуюся зелень и в кастрюльку. Перчим+лавр. лист. Даем закипеть и выключаем щи. Добавляем нарезанные дольками, отварные яйца. Суп готов.
Готовим бутерброды:
В фету добавляем сметану, резанный укроп. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Каждый ломтик хлеба режем на 2 треугольничка.
И каждый треугольничек смазываем этой массой.
Подаем к супу. Приятного аппетита.
Зеленые щи со щавелем
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Вода
• Щавель
• Картошка
• Морковь
• Песто Дженовезе
• Вареное яйцо
• Зелень
• Специи
• Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю с водой поместить целую луковицу и морковь.
Дать закипеть, добавить специи: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику (я их завязываю в кусочек марли, который можно потом, когда суп почти готов выбросить), посолить и дать покипеть еще немного.
Удалить лук и морковь, которые варились целиком для вкуса.
Запустить морковку, я ее резала цветочками для красоты.
Минут через 5 запустить картошку порезанную кубиками.
Варить почти до готовности овощей.
Удалить узелок со специями.
Запустить щавель предварительно помытый и порезанный.
Варить 5 минут.
Добавить песто дженовезе (немного, не больше половины баночки на 5-литровую кастрюлю).
Запустить зелень, закрыть крышкой и выключить огонь.
Подавать с вареным яйцом и сметаной (майонезом).
Зеленые щи со щавелем (вариант)
ИНГРЕДИЕНТЫ
• вода — 3 л.
• постная говядина — 500 гр.
• картофель — 600 гр.
• морковь — 100 гр.
• щавель — 300 гр.
• куриные яйца — 2 шт.
• репчатого лука — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю с холодной водой отправляем порционно нарезанное мясо, целую луковицу, два лавровых листа.
Включаем плиту и варим, когда появится пена убираем её.
Как только вода закипела, убираем огонь на средний и варим 30–40 минут.
Затем извлекаем лук и лавровый лист, а на их место кладём картофель нарезанный средним кубиком, морковь нарезанную полукольцами, солим и можно добавить хмели-сунели.
Варим 15 минут.
Теперь добавляем нарезанные листья щавеля и два взбитых яйца.
Варим 5 минут.
Зовём всех к столу и получаем
